Se alguém pedisse para você definir o Brasil em um único prato, qual escolheria? Provavelmente, essa não seria uma tarefa fácil, considerando que a culinária brasileira é rica em sabores, origens e influências.
A diversidade gastronômica do Brasil é um dos mais belos retratos de sua riqueza histórica e cultural.
Conheça a Baixaria, um dos pratos típicos do Acre, Brasil.
A Baixaria é um dos pratos mais tradicionais do Brasil. Sua preparação consiste em uma mistura de cuscuz de milho hidratado com manteiga, carne moída bem temperada, ovo frito e cheiro-verde. Para acompanhar o prato, há uma peculiaridade: uma grande caneca de café com leite.
Aqui está uma receita tradicional do prato “Baixaria”, típico da culinária brasileira.
Ingredientes:
– 500g de carne moída
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão verde pequeno picado
– 2 tomates médios picados
– Sal e pimenta a gosto
– Cheiro-verde a gosto
– 4 ovos
– 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada
– Água o suficiente para umedecer a farinha
– Manteiga ou margarina para untar
Modo de Preparo:
Preparar a Carne Moída:
- Aqueça o óleo em uma panela grande.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída e refogue até que esteja bem cozida.
- Adicione o pimentão e os tomates, misturando bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Adicione o cheiro-verde, misture bem e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de manteiga ou margarina.
- Quebre os ovos na frigideira e frite-os até o ponto desejado.
- Tempere com uma pitada de sal.
Preparar a Farofa:
- Em uma tigela, umedeça a farinha de milho com um pouco de água, misturando bem para que fique levemente hidratada.
- Em outra frigideira, aqueça um pouco de manteiga ou margarina.
- Adicione a farinha de milho umedecida e mexa bem, cozinhando por alguns minutos até que esteja bem aquecida e ligeiramente crocante.
Montagem:
- Em um prato, faça uma cama com a farofa de milho.
2. Coloque a carne moída por cima da farofa.
3. Adicione um ou dois ovos fritos sobre a carne.
4. Decore com um pouco mais de cheiro-verde, se desejar.
Dicas:
- A Baixaria pode ser servida com acompanhamentos adicionais como arroz branco, feijão e salada.
- Para dar um toque especial, você pode adicionar pimenta de cheiro ou pimenta-do-reino moída na hora.
Referências